Наша продукция

Начинка кондитерская "ВАРЕНАЯ СГУЩЕНКА" ТУ 10.82.23-003-24077964-2017

Наша кондитерская начинка «Варёная сгущенка» может применяться на предприятиях общественного питания, хлебопекарных, кондитерских и молочных производствах,  как начинка, отделочный полуфабрикат, для приготовления кремов, прослоек, добавления в массу и декоративной отделки тортов, пирожных.

Внешний вид: однородная, густая масса, которая не растекается на поверхности, поверхность блестящая

 Вкус – Чистый, сладкий,  молочный, с карамельным привкусом; цвет – От светло - до темно-коричневого, равномерный по всей массе; запах – хорошо выраженный. 

Массовая доля сухих веществ: не менее 70%.

Массовая доля жира: не менее 8,5 %.

 Упаковка: тара для хранения и транспортирования пищевых продуктов, полимерные вёдра  массой нетто 3кг., 13кг. и коробки из гофрированного картона с использованием полиэтиленовых мешков-вкладышей, массой нетто по 12кг., 18кг.

Розничная упаковка: банка пластиковая 400г.

Повидло «Яблочное» нестерилизованное ГОСТ 32099-2013
Сухих веществ 62-63%. Фруктовой части не менее 60%.

Термостабильность 170-220⁰С .

Применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производствах как отделочный полуфабрикат для декорирования открытых поверхностей пирогов, булочек, печенья и т.д., и в закрытых изделиях типа пирогов-разборников. Склеивания готового печенья и других кондитерских изделий. Также можно использовать в виде сырья при изготовлении массы для суфле и зефира, в прослойки для тортов, пирожных рулетов. Употребляется и как готовый продукт.

Рекомендация: перед использованием протирают через металлическое сито с мелкой ячейкой, после этого применяют по назначению.

Повидло «Арома» ТУ 9163-0178818372-005-2013 (Изготавливаем на основе повидла ГОСТ)

Содержание сухих 62-66%. Фруктовой части не менее 60%
Вкус и запах хорошо выраженные.
Термостабильность 170-220⁰С.

Производимые ароматы (вкусы):
абрикос, ананас, брусника, груша, клюква, малина, персик, цитрус, черника, апельсин, банан, вишня, земляника (клубника), лимон, мандарин, слива, черная смородина.

Начинка «КОНФИТЮР ДОМАШНИЙ».ТУ 9168-001-63326820-2015

Внешний вид: Однородная гомогенная масса с кусочками ягод или фруктов ( от 15 до 40 %). Мягкая, кремо-(пасто)-(геле)-образная, мажущаяся масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности, с кусочками ягод или фруктов сохраняющая форму навески после механической или ручной дозировки. Не допускается засахаривание массы. В процессе выпечки мучных изделий текстура начинки не изменяется, а масса не подвергается засыханию.  

Термостабильность 170-220°С.

Начинки термостабильные с ароматом ТУ 9168-001-63326820-2015

Область применения: применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производствах  как отделочный полуфабрикат для декорирования открытых поверхностей пирогов, булочек, печенья и т.д., и в закрытых  изделиях типа пирогов-разборников. Также можно использовать в виде начинки для замороженных полуфабрикатов.

Массовая доля растворимых сухих веществ, % не менее 35.

Термостабильность 170-250°С.

Вкус: кисло-сладкий; запах: свойственный используемому   ароматизатору.

«Начинки термостабильные «Конфитюр» ТУ 9168-001 -6332682-2015

Содержание сухих веществ 67-68%. Фруктовой части не менее 60%.
Термостабильность 170-220°С.
Цвет и запах свойственны внесенным красителям и ароматизаторам.
Вкус сладкий, с легкой кислинкой без постороннего привкуса.

Применяется в предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производствах как отделочный полуфабрикат для декорирования открытых поверхностей пирогов, булочек, ватрушек, печенья и т.д., и в закрытых изделиях типа пирогов – разборников. Склеивания готового печенья и других кондитерских изделий. Также можно использовать в виде сырья при изготовлении массы для суфле и зефира, в прослойки для тортов, пирожных и рулетов. Для непосредственного употребления в пищу.

Производимые ароматы (вкусы): абрикос, брусника, груша, клюква, малина, персик, цитрус, черника, апельсин, банан, вишня, земляника, клубника, лимон, мандарин, слива, черная смородина, яблоко зеленое, киви, кокос, ежевика, дыня, персик-маракуйя, виноград, черемуха, лесная ягода.

Крем заварной со вкусом «Сливочно-ванильный» (цвет белый с кремовым оттенком), со вкусом «Яичный ликер» (цвет желтый с кремовым оттенком), со вкусом «Шоколадно-ромовый» (цвет темный шоколад). ТУ 9111-002-0178818372-2014 Полуфабрикаты сахаросодержащие.

Область применения: использование готового крема в качестве термостабильной начинки при выпекании в кондитерских и хлебобулочных изделиях, использование готового крема в качестве отделочного полуфабриката для прослойки и оформления тортов и пирожных.

 

Смесь для приготовления «Безе» и смесь для приготовления «Безе шоколадное» ТУ 9111-002-0178818372-2014

Область применения: применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производственных цехах как полуфабрикат для изготовления воздушного пирожного типа безе.

Преимущества: качество соответствует соотношению цена/качество, продукт имеет спрос на рынке уже много лет, качество стабильное. На рынке в России немного предприятий производит аналогичный продукт.

Смеси для приготовления «Белковый крем» и «Белковый крем шоколадный» ТУ 9111-002-0178818372-2014

Область применения: применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производственных цехах как полуфабрикат для изготовления воздушного белкового крема или основы для зефира и суфле.

Продукт «Гель горячего применения» ТУ 9168-001-63326820-2015

Применяется в предприятиях хлебопекарных и кондитерских производствах как отделочный полуфабрикат для заливки желе на поверхность готовых изделий, песочных, дрожжевых фруктово-ягодных открытых пирогах. Используется для придания блестящего глянца на поверхности хлебобулочных изделий. Устойчив к перепадам температур, к миграции влаги при дефростации. Длительное время сохраняет глянцевый эффект.

«Смесь для приготовления мармелада» ТУ 9111-002-0178818372-2014 Полуфабрикат сахаросодержащий

Область применения: применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производственных цехах как полуфабрикат для изготовления желейного, формового мармелада. Смесь может служить основой для стабилизации при изготовлении суфлейных и зефирных масс.

 

«Помада сахарная» со вкусом ванильно-сливочным, шоколадным, шоколадно-ореховым, клубничным, банановым, нейтральным. ТУ 9111-002-0178818372-2014 Полуфабрикаты сахаросодержащие

Область применения: помада применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производствах, как отделочный полуфабрикат для декорирования открытых поверхностей готовой выпечки, эклеров, кексов и других кондитерских изделий.

Пудра сахарная «Нетающая» ТУ 9111-002-0178818372-2014

Область применения: применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производствах как готовый отделочный полуфабрикат. Декоративная сахарная пудра обладает удивительным свойством не таять на жирной, влажной, теплой и холодной поверхности изделия. Рекомендуется для трафаретных рисунков, отделки пончиков, булочек, кексов и других кондитерских изделий.

Рекомендации: пудру сахарную «Нетающая» посыпают равномерным слоем на поверхность изделий при помощи сита с ячейкой примерно не более 1мм.

Так же можем предложить шоколадную «Нетающую» пудру.

Продукт «Кисель с ароматом » ГОСТ 18488-2000 «Концентраты пищевые сладких блюд»

Область применения: применяется в предприятиях общественного питания, детского дошкольного, школьного питания, в санаторно – курортных домах отдыха при изготовлении напитков и других сладких блюд.
Преимущества: Высококалорийный продукт с отличной влагосвязывающей способностью. Готовый продукт имеет отличный вкус и цвет, так же хорошую относительную прозрачность (не мутный).

Производимые ароматы (вкусы): абрикоса, ананаса, груши, клюквы, малины, персика, цитруса, черники, апельсина, банана, вишни, земляники, клубники, лимона, мандарина, черной смородины, яблока зеленого, киви, лесной ягоды, ежевики, дыни, тропиков, винограда, манго.

«Пудра сахарная» ГОСТ 31895-2012

Область применения: применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производствах как готовый отделочный полуфабрикат для декорирования открытых поверхностей готовой выпечки и кондитерских изделий. Также можно использовать в виде сырья, как заменитель сахарного песка согласно рецептуре.

Паста томатная, 25% ГОСТ Р 54678-2011

Область применения: томатная паста используется для приготовления соусов, кетчупа, восстановления томатного сока и т.д.

Преимущества: продукт с отличными органолептическими показателями, готов к применению, имеет высокое стабильное качество.